Cz?sto s??yszysz albo czytasz, ??e aby zrzuci? kilogramy i utrzyma? prawid??ow? mas? cia??a, w Twojej diecie powinny pojawia? si? pe??ne ziarna. Co to oznacza?
Najpro??ciej rzecz ujmuj?c, powinna?? uwzgl?dni? w jad??ospisie pokarmy z??o??one z pszenicy, ry??u, owsa, m?ki kukurydzianej, j?czmienia, itp.
Wybieraj?c ziarna, nie zapominaj, ??e dla Twojego zdrowia i figury optymalne s? pe??ne, natomiast powinna?? wystrzega? si? przetworzonych.
Jaka jest r????nica miedzy rafinowanymi a pe??nymi ziarnami?
Produkty otrzymywane z ziarna mo??na podzieli? na dwa typy: taki, do kt??rych produkcji u??yto ziarna w niemal??e nieprzetworzonej postaci (pe??ne ziarna), oraz te, do kt??rych wyprodukowania u??yto ziaren oczyszczonych.
Pe??ne ziarna (jak br?zowy ry??, m?ka owsiana, p??atki owsiane, etc.) zawieraj? ca??y zarodek, wraz z jego wszystkimi dobroczynnymi sk??adnikami.
W procesie rafinacji, ziarno zostaje pozbawione zar??wno zarodka, jak i otr?b??w.
Dzi?ki temu jest ??atwiejsze w obr??bce i mo??na je znacznie d??u??ej przechowywa?, niemniej usuni?te s? z niego wa??ne substancje od??ywcze, takie jak witaminy z grupy B, b??onnik i ??elazo.
Ziarna w diecie
Pe??ne ziarna s? znacznie bardziej od??ywcze i warto??ciowe dla zdrowia ni?? rafinowane- to nie ulega w?tpliwo??ci.
Dostarczaj? wi?cej witaminy E, witamin z grupy B i kwasu foliowego ni?? ziarna oczyszczone, podobnie jak znacznie wi?cej wa??nych minera????w, jak magnez, cynk i ??elazo.
Pe??ne ziarna to r??wnie?? doskona??e ??r??d??o b??onnika, kt??ry w naturalny spos??b pomaga zrzuci? kilogramy i hamuje uczucie g??odu.
Znaczenie b??onnika
Wybieraj?c artyku??y zbo??owe, niejednokrotnie mo??esz spotka? si? z zabiegiem wzbogacania ich o wymienione powy??ej witaminy i minera??y.
Producentom znacznie ??atwiej u??ywa? oczyszczonych ziaren, a nast?pnie wzbogaci? artyku?? danym komponentem.
Jakkolwiek rezultat ko??cowy mo??e by? podobny pod wzgl?dem od??ywczym, natomiast nie pod wzgl?dem zawarto??ci b??onnika.
Dodatkowo, artyku??y z przetworzonego ziarna s? zwykle bardzo bogate w cukier i kalorie. Mo??esz stwierdzi? je za jednego z g????wnych wrog??w odchudzania.
Przyk??ady artyku????w zalecanych:
m?ka owsiana
pra??ona kukurydza (bez t??uszczu)
p??atki ??niadaniowe z pe??nego ziarna
musli
chleb pe??noziarnisty
makaron pe??noziarnisty
pe??noziarniste tortille
dziki ry??
i nieco mniej popularne, niemniej wskazane w diecie:
amarantus
proso
Natomiast zdecydowanie nale??y wystrzega? si? w diecie:
klusk??w z bia??ej m?ki
makaron??w z bia??ej maki
bia??ego pieczywa
oczyszczonej m?ki
ciastek
p??atk??w kukurydzianych
przetworzonych p??atk??w ??niadaniowych
bia??ego ry??u