PrzeciÄ?tny Amerykanin zjada 3000 miligram??w soli dziennie – co jest znacznie powy??ej limitu i wp??ywa na zwiÄ?kszenie ryzyka wysokiego ci??nienia krwi, udaru m??zgu, choroby nerek i wielu innych k??opot??w zdrowotnych.

Og??lne zapotrzebowanie organizmu na s??l wynosi ok. 5 g/dzie??, co jest r??wne 1 ??y??eczce soli. Ta ilo??Ä? jest bardzo najczÄ???ciej przez nas przekraczana, z danych wynika, ??e w Polsce spo??ycie soli wynosi 15 g/dobÄ?, co trzykrotnie przewy??sza normÄ?.

Co ciekawe, tylko 11 procent soli pochodzi z solniczki, 80 procent pochodzi z przetworzonej ??ywno??ci. Na szczÄ???cie nie musisz po??wiÄ?caÄ? smaku, kiedy chcesz ograniczyÄ? s??l.

Ca??kowita rezygnacja z soli jest bardzo trudna. Zw??aszcza je??eli jeste??my przyzwyczajeni do s??onej kuchni. SÄ? natomiast sposoby na to, by przygotowywaÄ? smaczne a jednocze??nie zdrowe potrawy, nie zawierajÄ?ce du??ej ilo??ci soli. PomogÄ? nam w tym r????nego rodzaju przyprawy zio??owe.

Bazylia

Zajmuje wa??ne miejsce w kuchni w??oskiej i francuskiej. U??ywana zar??wno suszona, jak i ??wie??a. Ziele bazylii mo??esz zastosowaÄ? do przyprawiania pasztet??w, sa??atek, sur??wek, zup oraz kiszonej kapusty i kiszonych og??rk??w. Ma korzystny wp??yw na nasz uk??ad trawienny.

Estragon

Najlepiej, kiedy mamy mo??liwo??Ä? u??ywania ??wie??ych ro??lin, kiedy?? po wysuszeniu i sproszkowaniu aromat b??yskawicznie znika. Estragon stosuj do przyrzÄ?dzania miÄ?s, sos??w, marynat, kiszonej kapusty i kiszonych og??rk??w.

Tymianek

Ma bardzo silny, przyjemny aromat i mocny, nieco piekÄ?cy smak. Ziele tymianku ??wietnie sprawdza siÄ? do przyrzÄ?dzania przetwor??w miÄ?snych, zup, sa??atek i marynat. Doskonale maskuje zmniejszenie ilo??ci soli w potrawie.

Imbir

NajczÄ???ciej zastosowanie znajduje do produkcji przetwor??w owocowych. Mo??esz go r??wnie?? wykorzystaÄ? do przyrzÄ?dzania miÄ?s, sos??w i zup (np. flak??w). Imbir w kawa??kach jest doskona??ym dodatkiem do marynat.

Czosnek w proszku

Je??li kochasz s??l czosnkowÄ?, wypr??buj jÄ?, zamiast zwyk??ej soli. Doskona??a i bardzo przydatna w kuchni . Jest doskona??a do nacierania miÄ?s, drobiu , ryb – przed ich przyrzÄ?dzeniem. Rewelacyjna do sos??w, warzyw, twarogu, potraw grilla i sa??atek.

ZastÄ?p s??l solÄ? potasowÄ?

S??l potasowa nie podnosi ci??nienia, a odwrotnie obni??a je i korzystnie wp??ywa na krÄ???enie. Mo??emy jÄ? kupiÄ? w aptece. Spo??ywamy w niewielkich ilo??ciach, pod okresowÄ? kontrolÄ? lekarza (badanie krwi na potas), kiedy?? jej nadmiar zagra??a zdrowiu, szczeg??lnie je??eli mamy niezdrowe nerki.

Zastan??w siÄ? nad sosem do sa??atki

WylewajÄ?c dressing na sa??atkÄ?, dodajesz do niej setki miligram??w dodatkowego sodu. Zamiast tego, skrop sa??atkÄ? octem balsamicznym, oliwÄ? z oliwek, zmielonym czarnym pieprzem.

Unikaj fast- food??w

Fast food sÄ? absolutnie bardzo bogate w s??d. ZastÄ?p niezdrowe jedzenie przygotowanym w domu, na przyk??ad przygotuj sa??atkÄ? z makaronem z grillowanym kurczakiem i ??wie??ymi warzywami.

Uwa??aj na artyku??y gotowe

Mo??esz byÄ? pewna, ??e podczas obr??bki dodano do nich s??l. Du??o soli zawierajÄ? miÄ?dzy innymi: bia??e pieczywo, kostki bulionowe, koncentraty sos??w, bekon, szynka i inne wÄ?dliny, ryby wÄ?dzone (??oso??), artyku??y ziemniaczane (frytki, chipsy), kwaszona kapusta, og??rki, sery. Warto sobie u??wiadomiÄ?, ??e ponad po??owa wyrob??w zawierajÄ?cych s??l pochodzi z gotowych z artyku????w, co zupe??nie wystarcza na dzienne zapotrzebowanie sodu albo jego zwiÄ?zk??w np. azotanu sodu, kt??ry jest stosowany do konserwowania miÄ?sa, wÄ?glanu sodu s??u??Ä?cego jako ??rodek spulchniajÄ?cy czy glutaminianu sodowego, wzmacniajÄ?cego smak oraz zapach ??ywno??ci.