Odchudzanie i Diety dla opornych
  • Home
  • Mapa Strony

Naucz siÄ? zdrowo gotowaÄ?

Posted by admin
Tweet

T??uszcz ze sma??onego miÄ?sa nie mo??e byÄ? powt??rnie u??yty, poniewa?? stwarza ryzyko wielu chor??b.

Zwykle, wiÄ?kszo??Ä? potraw przygotowuje siÄ? ze ??wie??ych artyku????w. Ich trwa??o??Ä? nie jest d??uga, a proces przygotowania wymaga wiÄ?kszego nak??adu pracy przez konieczno??Ä? przygotowania odpowiednich porcji (np. krojenie warzyw do zupy i sa??atek albo miÄ?sa na kotlety). Produkty mro??one i w puszkach sÄ? zubo??a??e w witaminy i komponenty mineralne, kt??re czÄ???ciowo uleg??y zniszczeniu w procesie produkcji.

MiÄ?so

Dr??b, cielÄ?cina, ryby i inne chude miÄ?sa sÄ? zwykle chudsze i zdrowsze ni?? wo??owina i wieprzowina. Widoczny t??uszcz mo??e byÄ? usuniÄ?ty w??asnorÄ?cznie z czerwonego miÄ?sa przed przygotowaniem. Po usuniÄ?ciu sk??ry przed gotowaniem, pieczeniem i duszeniem, efekt smakowy swobodnie przywr??ciÄ? dodatkiem zi???? i aromatycznych przypraw. Ka??de miÄ?so powinno byÄ? umyte przed przyrzÄ?dzaniem, pod bie??Ä?cÄ?, ch??odnÄ? wodÄ?, albo wytarte wilgotnym materia??em w przypadku ryb. Ca??y dr??b wype??nia siÄ? delikatnym farszem, aby w trakcie pieczenia uzyska?? aromat i smak. Do przyrzÄ?dzania miÄ?sa stosuje siÄ? wzglÄ?dnie niskie temperatury, aby zapobiec kurczeniu i wyciekaniu soku. Pieczenie, wypiekanie, gotowanie i grillowanie, sÄ? to optymalne sposoby przygotowania soczystego miÄ?sa. Sma??enie wp??ywa negatywnie zar??wno na kaloryczno??Ä? miÄ?sa, jak i jego walory smakowe i konsystencjÄ?. T??uszcz ze sma??onego miÄ?sa nie mo??e byÄ? powt??rnie u??yty, kiedy?? stwarza ryzyko wielu chor??b, a nawet dzia??a karcinogennie (rakotw??rczo).

Warzywa

Warto??ci od??ywcze warzyw tracone sÄ? wraz z ich nieprawid??owym przyrzÄ?dzeniem. Ka??de warzywo, przed w??a??ciwym przygotowaniem, nale??y dok??adnie umyÄ? pod bie??Ä?cÄ? wodÄ? (niekiedy moczyÄ?), aby pozbyÄ? siÄ? zabrudze??, insekt??w, rozpuszczalnych w wodzie pestycyd??w i innych zanieczyszcze??. NajwiÄ?cej witamin i sk??adnik??w mineralnych znajduje siÄ? w sk??rce (jadalnej) i tu?? pod niÄ?. Na przyk??ad pomidory, zawierajÄ? 3 razy wiÄ?cej witaminy C ni?? w jego miÄ???szu; zewnÄ?trzne li??cie sa??aty i kapusty sÄ? bogatsze w zawarto??ci od??ywcze, ni?? li??cie wewnÄ?trzne. Warzywa, kt??re wymagajÄ? obr??bki cieplnej (broku??y, kalafior) tracÄ? czÄ???Ä? witamin. Najlepszym rozwiÄ?zaniem dla tego typu warzyw jest ich blanszowanie (kr??tkie obgotowywanie) i gotowanie na parze, co daje pewno??Ä?, ??e du??o z witamin zosta??o zachowanych. Sma??enie wp??ywa na zwiÄ?kszenie kaloryczno??ci warzyw przez dodatek oleju do sma??enia. Aby tego uniknÄ?Ä?, powinno siÄ? je podsma??aÄ? na bezolejowej patelni, grillowaÄ? albo piec. Dodatek przypraw i zi???? sprawi, ??e bÄ?dÄ? smaczniejsze i bardziej wyraziste w smaku, bez konieczno??ci ich sma??enia.

Metody kulinarne

Pieczenie. NajczÄ???ciej tÄ? metodÄ? stosuje siÄ? do przyrzÄ?dzania r????nego rodzaju miÄ?sa. Do pieczenia stosuje siÄ? wysokie temperatury, przez co traci siÄ? czÄ???Ä? witamin: tiaminÄ?, biotynÄ? oraz witaminÄ? C i B, a w dalszej kolejno??ci ryboflawinÄ? i niacynÄ?. Temperatura i dodatek soli wp??ywa na zmiÄ?kczanie miÄ?sa, lecz r??wnie?? sprawia jego kurczenie i schniÄ?cie.

Wypiekanie. Jest bardzo podobnÄ? metodÄ? do pieczenia, lecz r????nica polega na artyku??ach, kt??re nadajÄ? siÄ? do obr??bki tÄ? metodÄ?. Do nich nale??Ä?: chuda szynka, ryby, pieczywo, ciasta i du??o innych. Powierzchnia stykajÄ?ca siÄ? z ciep??em powinna byÄ? mo??liwie ograniczona, a artyku??y przygotowane tylko do momentu uzyskania delikatnej barwy. W ten spos??b zachowuje siÄ? wiÄ?kszo??Ä? sk??adnik??w od??ywczych.

Grillowanie. Do tej sposoby wykorzystuje siÄ? chude miÄ?sa, ryby oraz warzywa. Mo??na jÄ? stosowaÄ? zar??wno w domu (patelnia grillowa), jak i poza nim. Temperatura przyrzÄ?dzania powinna byÄ? kontrolowana regulowaniem odleg??o??ci ??r??d??a ciep??a artyku??u. Pod wp??ywem ??aru, miÄ?so z pewnÄ? zawarto??ciÄ? t??uszczu bÄ?dzie go wytraca??o. Je??li t??uszcz dostaje zbyt du??o ??aru, zostaje natychmiast spalany, wydzielajÄ?c bardzo szkodliwe substancje.

Gotowanie na parze. Jest najlepszym rozwiÄ?zaniem przyrzÄ?dzania artyku????w dietetycznych. Opr??cz doskonale zachowanych warto??ci od??ywczych, tÄ? metodÄ? mo??na u??ywaÄ? do wszystkich artyku????w spo??ywczych. Gotowanie na parze jest szybkie i zdrowe. Produkty, po przyrzÄ?dzeniu, sÄ? wolne od t??uszczu, cholesterolu i z minimalnÄ? utratÄ? sk??adnik??w od??ywczych.

Lekkie sma??enie. Jest metodÄ? kulinarnÄ?, dozwolonÄ? w trakcie stosowania diety niskokalorycznej i niskot??uszczowej ze wzglÄ?du na jej powszechno??Ä?. Dodany t??uszcz nie powinien przekraczaÄ? wielko??ci ??y??eczki. Je??li sma??one artyku??y sÄ? niskot??uszczowe, to potrawy sporzÄ?dzone w ten spos??b mo??na zaliczyÄ? do niskot??uszczowych. Ten spos??b przyrzÄ?dzania jest charakterystyczny dla kuchni chi??skiej. Nale??y natomiast pilnowaÄ?, aby artyku??y sma??one by??y chude i delikatnie zarumienione oraz dodatek t??uszczu do sma??enia by?? minimalny.

Sma??enie w g??Ä?bokim t??uszczu. Ta spos??b zdecydowanie nie polecana jest zar??wno osobom na diecie, jak i zdrowym. Produkty przygotowane w ten spos??b absorbujÄ? du??Ä? czÄ???Ä? t??uszczu, wiÄ?c znacznie zwiÄ?kszajÄ? swÄ? kaloryczno??Ä? i za warto??Ä? t??uszcz??w. T??uszcze sma??one wielokrotnie wytwarzajÄ? szkodliwe substancje, kt??re mogÄ? byÄ? nawet rakotw??rcze.

PowiÄ?zane wpisy

  • WzbogaÄ? swojÄ? dietÄ? w b??onnik i chudnij
    Dodanie b??onnika do diety wyszczuplajÄ?cej nie musi byÄ? tak trudne, jak siÄ? wydaje. Natomiast na pewno uczyni Twoje odchudzanie […]
  • Co ma cebula do odchudzania?
    Je??li chodzi o jedzenie, kt??re mo??e byÄ? lekarstwem, cebula zdaje siÄ? nie mieÄ? sobie r??wnych.

    Pewnie pamiÄ?tasz wszystkie […]

  • SkÄ?d czerpaÄ? potrzebne zapasy bia??ka?
    Pokutuje przekonanie, ??e najlepszym ??r??d??em bia??ka jest miÄ?so. Tymczasem dietetycy zwracajÄ? uwagÄ?, ??e bia??ka zwierzÄ?ce i […]
  • Kilka s????w o jajku i jego warto??ciach od??ywczych
    Jajko by??o uwa??ane za zdrowe i po??ywne, dop??ki w latach 70. nie wypowiedziano wojny cholesterolowi, kt??ry w sporym stÄ???eniu […]
  • Zaprzyja??nij siÄ? z warzywami podczas diety wyszczuplajÄ?cej
    Odpowiednio przechowywane warzywa zachowajÄ? swe cenne w??a??ciwo??ci i zapewniÄ? nam witalno??Ä? przez ca??y rok. Dietetycy polecajÄ?, by […]
  • Jak przygotowaÄ? siÄ? do zimy pod wzglÄ?dem diety?
    Jak powtarzajÄ? od lat dietetycy, cz??owiek powinien spo??ywaÄ? owoce i warzywa przynajmniej 5 razy dziennie. Przestrzeganie tych zalece?? […]
Tagi: miÄ?so, od??ywianie, warzywa, zdrowe od??ywianie

Add a comment Kliknij tutaj, aby anulować odpowiadanie.

You must be logged in to post a comment.

Ostatnie Wpisy

  • Elementy diety pozwalajÄ?ce zmniejszyÄ? wilczy apetyt
  • Mam za grube uda – jak je odchudziÄ??
  • Skuteczne sposoby na zrzucenie zbÄ?dnych kilogram??w
  • Style p??ywania prowadzÄ?ce do schudniÄ?cia
  • Dlaczego p??ywanie?
  • P??ywanie – przyjemnie, odprÄ???ajÄ?co i skutecznie
  • JakÄ? aktywno??Ä? wybraÄ?, aby schudnÄ?Ä?
  • Chudnij w wodzie
  • Chudnij p??ywajÄ?co!
  • Fakty i wymys??y na temat odchudzania przez p??ywanie

Popularne Tagi

??niadanie aktywność fizyczna b??onnik bia??ko cellulit dieta dieta odchudzajÄ?ca efekt jo-jo efekt jojo efektywne odchudzanie energia g??od??wka kalorie metabolizm motywacja nadwaga od??ywianie odchudzanie oty??o??Ä? owoce p??ywanie porady przemiana materii s??odycze spalanie kalorii spalanie t??uszczu suplementy diety szczup??a figura szczup??a sylwetka taniec trening treningi warzywa witaminy woda woda mineralna zdrowa dieta zdrowe ??ywienie zdrowe od??ywianie zdrowie zdrowy jad??ospis zielona herbata zrzucanie kilogram??w zrzucanie zbÄ?dnych kilogram??w Ä?wiczenia

LINKI