W ciÄ?gu dnia mo??emy pozwoliÄ? sobie na kilka fili??anek z??ocistego naparu. Najsilniejsze dzia??anie pobudzajÄ?ce ma herbata parzona kr??tko (do 3 minut),poniewa?? w pierwszych minutach do wody przedostaje siÄ? najwiÄ?cej kofeiny. D??u??szy czas parzenia zmienia w??a??ciwo??ci herbaty na bardziej uspokajajÄ?ce.
Li??cie herbaty mogÄ? zawieraÄ? nawet kilkakrotnie wiÄ?cej kofeiny (w herbacie nazywana r??wnie?? teinÄ?) ni?? ziarna kawy. Gotowy napar herbaciany ma jej natomiast mniej ni?? kawowy, ok. 30 mg w fili??ance. Jest to zwiÄ?zane z wykorzystywaniem niewielkiej ilo??ci suszu do parzenia.
Jak parzyÄ? herbatÄ??
W zale??no??ci od rodzaju obr??bki, jakiej poddaje siÄ? li??cie herbaty, przygotowywane z nich napary odznaczajÄ? siÄ? nieco innym oddzia??ywaniem, sk??adem i aromatem. Do parzenia zielonej i bia??ej herbaty najlepsza jest lekko ostudzona woda o temp. 60â??80°C. Li??cie niefermentowanych i czÄ???ciowo fermentowanych herbat mo??na parzyÄ? nawet kilkakrotnie, uzyskujÄ?c smaczne i aromatyczne napary!
SÄ? poddawane procesowi fermentacji, dziÄ?ki temu ko??cowy artyku?? jest najbardziej zbli??ony do sk??adu ??wie??ych li??ci. Bia??e i zielone herbaty majÄ? najwy??szÄ? zawarto??Ä? polifenoli, korzystnie dzia??ajÄ?cych na uk??ad krÄ???enia, odtruwajÄ?cych, op????niajÄ?cych procesy starzenia i chroniÄ?cych przed nowotworami. Napary z bia??ej herbaty, w kt??rej sk??adzie znajdujÄ? siÄ? najm??odsze listki i pÄ?czki, majÄ? s??omkowy kolor i delikatny,
s??odkawy smak. Zielona herbata jest z kolei bardziej gorzka i cierpka.
Czarna herbata
Podczas jej produkcji li??cie herbaciane sÄ? w ca??o??ci poddawane fermentacji. ZyskujÄ? przez to charakterystyczny smak i aromat, lecz tracÄ? czÄ???Ä? cennych przeciwutleniaczy. Co ciekawe, z przefermentowanych li??ci herbacianych kofeina jest uwalniana w wiÄ?kszej ilo??ci. Napary z czarnej herbaty zawierajÄ? jej nawet 3-krotnie wiÄ?cej ni?? z herbaty zielonej!
Czerwona herbata (Pu-erh)
Jest poddawana czÄ???ciowej (ok. 70 proc.) fermentacji wp??ywajÄ?cej na powstawanie jej intensywnego ziemistego aromatu. Napary z czerwonej herbaty obni??ajÄ? stÄ???enie cholesterolu, oczyszczajÄ? i wzmacniajÄ? organizm oraz wspomagajÄ? procesy trawienne. Pu-erh to r??wnie?? prawdziwy pogromca t??uszczu, kt??ry skutecznie pomaga pozbyÄ? siÄ? zbÄ?dnych kilogram??w.