Dobra dieta na zim? powinna rozgrzewa? i nie tuczy?. Co spo??ywa? zim?, by dostarczy? sobie witamin? W zimowej diecie powinny znale??? si? kr??tko gotowane warzywa, warzywne zupy, desery owocowe i kiszonki oraz kasze.
Zimowa dieta powinna by? bardziej kaloryczna, lecz to nie znaczy, ??e ma nas utuczy?. Poza tym zim? r??wnie?? mo??emy spo??ywa? tak, by dostarcza? sobie witamin. M?dra natura i tradycja kulinarna znaj? dobre sposoby na dania pe??ne witamin i minera????w. Wobec tego co spo??ywa? zim?, by dostarczy? sobie witamin?
Dieta na zim? – kiszonki
Fermentacja, w wyniku kt??rej powstaj? kiszonki, sprawia, ??e warzywa s? nasycone witaminami i minera??ami, czasem nawet bardziej ni?? ??wie??e. Poza tym wszystkie komponenty w kiszonkach s? lepiej przyswajalne. Najpopularniejsze kiszone danie – kapusta – zawiera witaminy: C, B6, cenn? B12 oraz K i minera??y: potas wap??, cynk i ??elazo. Kiszone og??rki s? znakomitym ??r??d??em witaminy C,poniewa?? enzym askorbinaza, kt??ry rozk??ada t? witamin? w ??wie??ych og??rkach podczas kiszenia ulega zniszczeniu.
Poza tym w kiszonych og??rkach jest magnez, potas i beta-karoten. Kisi? natomiast mo??na w??a??ciwie wszystko: papryk?, kapust? peki??sk?, buraki, jab??ka, cebule oraz czosnek. Kiszonki to dania niskokaloryczne, zawieraj? kwas mlekowy znakomicie wp??ywaj?cy na prace jelit. Poza tym podczas kiszenia powstaje acetylocholina, zwi?zek poprawiaj?cy przewodzenie impuls??w nerwowych co odgania ospa??o??? i depresj? oraz poprawia perystaltyk? jelit oraz trawienie. Kiszonki dostarczaj? wielu wa??nych witamin. Nie tylko C, lecz r??wnie?? prowitaminy A, witamin z grupy B oraz witaminy K.
Co spo??ywa? zim? – kasze
Kasze s? kaloryczne, lecz nie tucz?, taki to cud natury. Pod warunkiem oczywi??cie, ??e nie dodamy do nich t??ustych zawiesistych sos??w. Kasze maj? bardzo du??o b??onnika, co poprawia trawienie, witaminy (A, E i sporo witamin z grupy B) oraz ca??y zestaw minera????w. W kaszach mo??na wybiera?, przebiera? i przygotowywa? je na r????ne sposoby z rozmaitymi dodatkami. Kasza jaglana zmniejszy zimowy ??aknienie na s??odko??ci. Jest znakomita z duszonymi jab??kami i bakaliami. To ??wietna alternatywa dla kanapek czy musli z zimnym mlekiem albo jogurtem na pierwszy posi??ek. Kasza j?czmienna, gryczana (bia??a i palona), manna, kukurydziana czy kuskus (czyli kaszka pszenna) daj? nieprzebrane mo??liwo??ci komponowania da??. Mo??na je jada? z mi?sem, warzywami i artyku??ami nabia??owymi. Wspania??e s? pierogi z kasz? gryczan? i serem albo szpinakiem. Do deser??w ??wietnie nadaje si? kasza manna. Mo??na z niej zrobi? na przyk??ad znakomit? hindusk? halaw? z suszonymi owocami i bakaliami.
Gotowane warzywa i zupy optymalne na zim?
W mro??ne dni potrzebujemy ciep??ego jedzenia, sur??wki wi?c lepiej zostawi? na lato. Podstaw? diety powinny by? gotowane warzywa. ??eby natomiast traci? jak najmniej cennych sk??adnik??w trzeba je gotowa? kr??tko, najefektywniej na parze. Dieta powinna by? bogata w broku??y, cebul?, marchew, buraki, kapust? i warzywa str?czkowe. Nie zapominajmy o ziemniakach, selerze i porze. Wszystkie warzywa nadaj? si? r??wnie?? na po??ywne i gor?ce zupy kremy. Wystarczy przygotowa? wywar (warzywny albo ros????) albo skorzysta? z kostki roso??owej. Do wywaru doda? kr??tko gotowane warzywa, zmiksowa?, przyprawi? i gotowe.