Jak powtarzajÄ? od lat dietetycy, cz??owiek powinien spo??ywaÄ? owoce i warzywa przynajmniej 5 razy dziennie. Przestrzeganie tych zalece?? w nadchodzÄ?cym okresie jesienno â?? zimowym mo??e dla wiÄ?kszo??ci z nas okazaÄ? siÄ? na poczÄ?tku du??o ciÄ???sze ni?? w sezonie letnim, natomiast nie nale??y tematu bagatelizowaÄ?.
Obecnie sklepy bez wzglÄ?du na aktualnÄ? porÄ? roku oferujÄ? bogaty asortyment artyku????w warzywnych i owocowych. Czy dostÄ?pno??Ä? artyku????w warzywno-owocowych przez ca??y rok sprawia, ??e sÄ? one w stanie zapewniÄ? nam wszelkie witaminy i komponenty mineralne, a r??wnie?? uchroniÄ? nas przed niedoborami? Jak uzupe??niÄ? je sokami?
Wa??ne zimowe niedobory
Niekt??rych witamin (np. witaminy C) organizm nie potrafi gromadziÄ? i trzeba je dostarczaÄ? sukcesywnie â?? dziÄ?ki systematycznemu spo??ywaniu warzyw i owoc??w. Nale??Ä?ca do rodziny witamin z grupy B, witamina B12 ma wp??yw m.in. na uk??ad nerwowy, dlatego je??eli odczuwasz w czasie zimy skutek tego niedoboru, zastosuj artyku??y zawierajÄ?ce tÄ? witaminÄ?. PamiÄ?taj, ??e du??Ä? wagÄ? w jesienno-zimowym sezonie odgrywa magnez (wp??ywa na ??agodzenie stresu, uspokaja i pozytywnie wp??ywa na koncentracjÄ?). Jak wiÄ?c sobie radziÄ? w najciÄ???szej porze roku?
Jesie?? – bogata w witalno??Ä?
Dobrym pomys??em na uzupe??nienie cennych i koniecznych witamin jest zaopatrzenie domowej spi??arni ju?? jesieniÄ?. Po??o??enie naszego kraju sprawia, ??e mo??emy czerpaÄ? z niezwykle bogatego okresu witamin, kiedy rozpoczyna siÄ? proces dojrzewania wielu warzyw i owoc??w. Szczeg??lnie powinno siÄ? w tym czasie zwr??ciÄ? uwagÄ? na warzywa dyniowate, takie jak patison, cukinia i kabaczek. ?¹wiat warzyw to m.in. bak??a??any, pomidory, papryki, buraki i najczÄ???ciej niedoceniane grzyby, cieszÄ?ce siÄ? w tym czasie niepowtarzalnym smakiem. W??r??d owoc??w w sezonie jesiennym kr??lujÄ? ??liwki, jagody, porzeczki, nektarynki i brzoskwinie. Jesienne stragany pe??ne sÄ? winogron, kasztan??w czy orzech??w.
NajlepszÄ? owocowÄ? przekÄ?skÄ? sÄ? jab??ka, kt??re w naszym kraju cieszÄ? siÄ? najwiÄ?kszÄ? popularno??ciÄ? ze wzglÄ?du na gamÄ? dostÄ?pnych rodzaj??w, ich jako??Ä? i smak, kt??ry doceniany jest r??wnie?? w innych krajach. ?¹mia??o mo??emy wybieraÄ? spo??r??d anton??wki, lobo, ligola, papier??wki czy koszteli delektujÄ?c siÄ?, a r??wnie?? wzmacniajÄ?c sw??j organizm. Warzywa i owoce nale??y zjadaÄ? 5 razy dziennie, przez co przez ca??y dzie?? organizm otrzymuje naturalne witaminy, komponenty mineralne i flawonoidy.
Bardzo zbli??one znaczenie dla naszego organizmu opr??cz warzyw i owoc??w posiadajÄ? 100% soki, dlatego z powodzeniem mo??emy zastÄ?powaÄ? nimi jednÄ? z codziennych porcji warzyw i owoc??w. PijÄ?c 100% sok musimy pamiÄ?taÄ?, ??e jednej porcji odpowiada 200 ml soku, czyli jedna szklanka. 100% sok do kt??rego nie sÄ? dodawane konserwanty i barwniki jest cennym ??r??d??em witamin, sk??adnik??w mineralnych i antyoksydant??w.
Mro??one, suszone czy kiszone? Zawsze dobre!
Warzywa i owoce dostÄ?pne zimÄ?, to r??wnie?? warzywa i owoce mro??one, kt??re w ??atwy spos??b uzupe??niÄ? niedobory cennych sk??adnik??w od??ywczych, bowiem mro??enie nale??y do jednej z najpopularniejszych a zarazem najlepszych metod utrwalania ??ywno??ci. Powszechna dostÄ?pno??Ä? mro??onek warzywnych i owocowych pozwala na ich wykorzystanie przy przygotowywaniu zup, da?? g????wnych, deser??w.
Ze wzglÄ?du na to, ??e warzywa sÄ? blanszowane przed zamro??eniem mo??na gotowaÄ? je kr??cej ni?? ??wie??e. Innym sposobem konserwowania warzyw na zimÄ? jest kiszenie. KisiÄ? mo??na wiÄ?kszo??Ä? warzyw: przede wszystkim wszystkie ro??liny kapustne, marchewkÄ?, buraki, seler, cebulÄ?, og??rki, pomidory, paprykÄ? czy r??wnie?? fasolÄ?.
InnÄ? metodÄ? przechowywania ??ywno??ci jest suszenie. SuszyÄ? mo??emy niemal wszystkie owoce i niekt??re warzywa â?? morele, ??liwki, jab??ka, daktyle, gruszki i grzyby. Nie zaleca siÄ? suszenia takich owoc??w jak m.in. truskawki, porzeczki, poziomki i agrest ze wzglÄ?du na znajdujÄ?ce siÄ? du??e ilo??ci witaminy C, kiedy?? podczas suszenia prawie ca??kowicie je tracÄ?. Co ciekawe, suszenie nie zmienia walor??w smakowych i zapachowych owoc??w oraz warzyw.
100% sok przez ca??y rok
Przez ca??y rok niedob??r warzyw i owoc??w mo??na uzupe??niaÄ? 100% sokiem, kt??ry jest najbli??szÄ? formÄ? podania ??wie??ych warzyw i owoc??w. Istnieje du??o sposob??w by przetrwaÄ? trudny okres zimy, w kt??rej jeste??my najbardziej nara??eni na przeziÄ?bienia i infekcje. Picie sok??w 100%, mro??enie, kiszenie oraz suszenie warzyw i owoc??w mogÄ? nas od tego uchroniÄ?. Dlatego nie zapominajmy o tych sposobach, wystrzegaj siÄ? sytuacji, kt??re mogÄ? prowadziÄ? do niedobor??w witamin, t??umaczy dr Agnieszka Jarosz z Instytutu ??ywno??ci i ??ywienia, ekspert kampanii 5 porcji warzyw, owoc??w albo soku.
Ciekawostki:
Ju?? od XIX wieku znane jest powiedzenie one apple a day keeps a doctor away, wedle kt??rego jedzÄ?c jedno jab??ko dziennie unikniemy wizyty u lekarza. Jab??ko w wymys??ach i legendach wielu narod??w jest symbolem zdrowia i powodzenia.