S�? artyku??y i komponenty w nich zawarte, kt??rych najlepiej by??oby nie zna�?, a co dopiero spo??ywa�?. Na ich wyeliminowaniu z diety skorzysta nasze witalno??�? i uroda.
Tucz�?cy cukier
O tym, ??e cukier, kt??rym s??odzimy herbat�? czy kaw�?, nie ma dobrego wp??ywu na sylwetk�? wiedz�? wszyscy. Wed??ug bada??, do prawid??owego funkcjonowania potrzebujemy tylko 7 g cukru na dob�?, a tymczasem spo??ywamy go w ilo??ci ok. 25 ??y??ek dziennie. I nie chodzi tu o s??odzenie napoj??w, lecz r??wnie?? o cukier ukryty w artyku??ach spo??ywczych, po kt??rych ci�???ko si�? tego spodziewa�? (keczup, w�?dliny, jogurty, a nawet ryby – w�?dzony ??oso?? czy ??ledzie w ??mietanie).

Cukier jest ??r??d??em swobodnie dost�?pnej wigoru i paliwem dla organizmu. Ale zbyt du??e ilo??ci poza tym, ??e tucz�?, to zak????caj�? r??wnowag�? kwasowo-zasadow�?, dra??ni�? jelita i ??o??�?dek, a co za tym idzie, spowalniaj�? trawienie, wzmaga si�? uczucie znu??enia i senno??ci. To nie wszystko. Nadmiar cukru przyczynia si�? r??wnie?? do podwy??szenia poziomu cholesterolu i rozwoju mia??d??ycy. Wieloletnie nadu??ywanie cukru mo??e mie�? wp??yw na prac�? trzustki, zmuszaj�?c j�? do nadprodukcji insuliny, co mo??e wywo??a�? cukrzyc�? II stopnia.

Niebezpieczna s??l
S??l, kt??r�? u??ywamy na co dzie??, to zwi�?zek chloru i sodu. Ten ostatni pierwiastek odpowiada za utrzymanie w??a??ciwej obj�?to??ci i ci??nienia krwi, transport aminokwas??w, cukr??w i witamin w tkankach oraz prawid??owe funkcjonowanie kom??rek nerwowych i mi�???niowych. Natomiast chlor jest jednym ze sk??adnik??w soku ??o??�?dkowego. Doros??emu cz??owiekowi do prawid??owego funkcjonowania wystarcz�? dziennie 2-3 g soli, a specjali??ci podkre??laj�?, ??eby nie przekracza�? 5-6 g na dob�?, czyli ok. jednej ??y??eczki od herbaty. Eksperci z Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego szacuj�?, ??e przeci�?tny Polak spo??ywa a?? 15 g soli na dob�?, czyli 3 razy wi�?cej ni?? zaleca ?�wiatowa Organizacja Zdrowia. Czym to grozi? Przede wszystkim nadci??nieniem t�?tniczym, chorobami sercowo-naczyniowymi i zaburzeniami funkcjonowania nerek. Ponadto naukowcy podejrzewaj�?, ??e nadmiar soli ma wp??yw na powstawanie nowotwor??w ??o??�?dka, cukrzycy typu II, oty??o??ci, sprawia udary m??zgu i zwi�?ksza dra??liwo??�? systemu nerwowego.

Niestety, s??l – podobnie jak cukier – znajduje si�? w niemal wszystkich artyku??ach spo??ywczych, a szczeg??lnie w p????produktach. S??l jest w pieczywie, kostkach bulionowych, gotowych sosach, bekonie, w�?dlinach, rybach w�?dzonych, serach, kiszonej kapu??cie itp.

Kontrowersyjny aspartam (E-951)
Aspartam to substancja s??odz�?ca oko??o 200 razy s??odsza ni?? cukier, g????wnie ze wzgl�?d??w ekonomicznych stosowana w przemy??le spo??ywczym do s??odzenia r????nego rodzaju ??ywno??ci i napoj??w. Najcz�???ciej mo??na spotka�? go w artyku??ach light – coli, jogurtach czy gumach do ??ucia, kt??re dzi�?ki obecno??ci tej substancji maj�? mniejsz�? jako??�? kaloryczn�?. W ostatnich latach spo??ywanie aspartamu sta??o si�? dosy�? kontrowersyjne, a to ze wzgl�?du na badania og??oszone przez naukowc??w z W??och, kt??rzy przeprowadzili eksperymenty na szczurach. Substancja s??odz�?ca wywo??a??a u zwierz�?t ch??oniaki, bia??aczk�? oraz nowotwory (szczeg??lnie nerek i nerw??w obwodowych), nawet je??eli spo??ywa??y mniejsze dawki ni?? dozwolone w przemy??le spo??ywczym dla ludzi. Zwolennicy aspartamu podkre??laj�?, ??e ta substancja zosta??a uznana za bezpieczn�? do szerokiego stosowania przez ponad 90 kraj??w na ??wiecie oraz przez organizacje nadzoruj�?ce, takie jak po??�?czone komitety do spraw dodatk??w do ??ywno??ci FAO/WHO i Ameryka??sk�? Agencj�? ds. ??ywno??ci i Lek??w (FDA). Przeciwnicy za?? wskazuj�? na zmow�? mi�?dzynarodowych producent??w ??ywno??ci, dla kt??rych aspartam jest ta??sz�? substancj�? s??odz�?c�? i przywo??uj�? teori�? spiskow�?. Jedno jest pewne – aspartamu nie wolno podgrzewa�? powy??ej 100 stopni – powstaj�? wtedy szkodliwe zwi�?zki i metaliczny posmak. Nie mog�? go u??ywa�? kobiety ci�???arne i chorzy na fenyloketonuri�?,poniewa?? zawiera aminokwas – fenyloalanin�? (dlatego artyku??y z aspartamem musz�? mie�? na opakowaniu ostrze??enie).

Niepotrzebne wzmacniacze (E-621)
Wzmacniacze smaku, a szczeg??lnie glutaminian sodu, podobnie jak aspartam jest przedmiotem wielu kontrowersji. Z jednej strony producenci ??ywno??ci, powo??uj�?c si�? na Food and Drug Admistration, zapewniaj�?, ??e jest on bezpieczny. Z drugiej – przeciwnicy wskazuj�? na ma??�? liczb�? przeprowadzonych bada??. Na pewno glutaminian sodu nasila dzia??anie alergen??w, ponadto mo??e by�? przyczyn�? b??l??w g??owy, napad??w duszno??ci, zaczerwienienia twarzy. Nadmiar tej substancji przyczynia si�? do tzw. syndromu chi??skiej restauracji (w Azji spo??ywa si�? najwi�?cej tego wzmacniacza), czyli b??lu g??owy, palpitacji serca, nadmiernej potliwo??ci, suchego kaszlu, pieczenia sk??ry, uczucia niepokoju. I co najwa??niejsze – sprzyja nadwadze i oty??o??ci. Dlatego nale??y go je??eli nie wyeliminowa�? zupe??nie z diety (bez szkody dla naszego organizmu), to ograniczy�? do minimum jego spo??ywanie. Najwi�?cej glutaminianu sodu znajdziemy w konserwach mi�?snych, w�?dlinach, p????artyku??ach spo??ywczych, mieszankach przyprawowych itp.