Dieta ta polega na odpowiednim doborze w�?glowodan??w �?? wybieraniu tych o niskim indeksie glikemicznym, trawionych powoli i daj�?cych uczucie syto??ci i energii na d??ugo a unikaniu trudno strawnych, o wysokim indeksie glikemicznym, kt??re powoduj�? gwa??towne skoki poziomu glukozy i insuliny we krwi, co sprzyja przybieraniu na wadze.

Podstaw�? tej diety s�? artyku??y o niskim indeksie glikemicznym �?? do 50-55, do kt??rych nale??y pe??noziarniste pieczywo i makarony, nieoczyszczony ry??, wi�?kszo??�? surowych warzyw i owoc??w. Nale??y wystrzega�? si�? artyku????w o wysokim indeksie glikemicznym �?? powy??ej 70, takich jak s??odko??ci, s??odzone napoje, artyku??y z m�?ki pszennej, bia??y ry??, niekt??re suszone owoce i d??ugo gotowane warzywa. Produkty o ??rednim IG powinny by�? konsumowane w niewielkich ilo??ciach (2-3 porcje) i ??�?czone z artyku??ami o niskim indeksie glikemicznym, tak aby obni??y�? tzw. ??adunek glikemiczny ca??ego posi??ku. Wi�?cej informacji o indeksie glikemicznym oraz tabel�? IG znajdziesz tutaj.

Stosuj�?c diet�? niskoglikemiczn�?, opieramy si�? na tabeli indeksu glikemicznego pokarm??w, lecz r??wnie?? obliczamy ??adunek glikemiczny posi??ku, czyli wp??yw danej porcji po??ywienia na poziom glukozy we krwi. Do tego opr??cz tabeli IG musimy mie�? pod r�?k�? informacj�? warto??ci w�?glowodan??w w artyku??ach wchodz�?cych w sk??ad posi??ku (znajdziesz j�? np. w tabeli kalorii i warto??ci od??ywczych). ?�adunek glikemiczny oblicza si�?, mno??�?c indeks glikemiczny pokarmu przez ilo??�? zawartych w nim w�?glowodan??w i dziel�?c wynik przez 100. Warto??ci do 10 oznaczaj�? niski ??adunek glikemiczny, natomiast powy??ej 20 �?? wysoki.

W tej diecie poza kontrol�? indeksu glikemicznego spo??ywanych w�?glowodan??w wa??na jest r??wnie?? regularno??�? spo??ywania potraw. Powinno si�? spo??ywa�? co 3 godziny, 3 g????wne potrawy oraz 2 mniejsze. Posi??ki powinny by�? r????norodne i nie mo??na podjada�? mi�?dzy nimi.

Gotowane potrawy maj�? wy??szy indeks glikemiczny. Istotne jest r??wnie?? przygotowywanie potraw. Gotowane (sma??one, pieczone) potrawy maj�? znacznie wy??szy indeks glikemiczny i im d??u??szy czas gotowania, tym wy??sza warto??�? indeksu. Dlatego ta dieta opiera si�? na surowych warzywach i owocach, natomiast makarony i ry?? powinny by�? gotowane tak d??ugo, jak to jest konieczne. Trzeba wi�?c polubi�? w??osk�? kuchni�? ze spaghetti al dente i twardawym ry??em.

ZALETY diety niskoglikemicznej

- powolny wzrost cukru we krwi daje uczucie syto??ci i ??ywio??owo??�? na d??ugo

- t??uszcz jest wykorzystywany jako ??r??d??o wigoru �?? spalany a nie magazynowany, a wi�?c ??atwiej zrzuci�? kilogramy

- du??a ilo??�? b??onnika, kt??ry u??atwia trawienie, oczyszcza jelita, sprawia uczucie syto??ci i przynosi du??o innych plusy

- mo??na spo??ywa�? do syta, nie trzeba liczy�? kalorii

- trzeba zwraca�? uwag�? tylko na w�?glowodany �?? indeks glikemiczny nie obejmuje t??uszcz??w i bia??ek

- reguluje gospodark�? hormonaln�?, ??agodz�?c np. tr�?dzik, poprawia wygl�?d sk??ry

- obni??a poziom z??ego cholesterolu, zmniejsza ryzyko chor??b serca i cukrzycy typu 2

WADY diety niskoglikemicznej

- nie jest to dobra dieta dla kogo??, kto chce b??yskawicznie zrzuci�? kilogramy, na rezultaty trzeba czeka�?

- nie bierze pod uwag�? innych ni?? w�?glowodany substancji od??ywczych np. t??uszcz??w nasyconych, kt??re w du??ej mierze powoduj�? wzrost wagi