Dieta ta polega na odpowiednim doborze w?glowodan??w ?? wybieraniu tych o niskim indeksie glikemicznym, trawionych powoli i daj?cych uczucie syto??ci i energii na d??ugo a unikaniu trudno strawnych, o wysokim indeksie glikemicznym, kt??re powoduj? gwa??towne skoki poziomu glukozy i insuliny we krwi, co sprzyja przybieraniu na wadze.
Podstaw? tej diety s? artyku??y o niskim indeksie glikemicznym ?? do 50-55, do kt??rych nale??y pe??noziarniste pieczywo i makarony, nieoczyszczony ry??, wi?kszo??? surowych warzyw i owoc??w. Nale??y wystrzega? si? artyku????w o wysokim indeksie glikemicznym ?? powy??ej 70, takich jak s??odko??ci, s??odzone napoje, artyku??y z m?ki pszennej, bia??y ry??, niekt??re suszone owoce i d??ugo gotowane warzywa. Produkty o ??rednim IG powinny by? konsumowane w niewielkich ilo??ciach (2-3 porcje) i ???czone z artyku??ami o niskim indeksie glikemicznym, tak aby obni??y? tzw. ??adunek glikemiczny ca??ego posi??ku. Wi?cej informacji o indeksie glikemicznym oraz tabel? IG znajdziesz tutaj.
Stosuj?c diet? niskoglikemiczn?, opieramy si? na tabeli indeksu glikemicznego pokarm??w, lecz r??wnie?? obliczamy ??adunek glikemiczny posi??ku, czyli wp??yw danej porcji po??ywienia na poziom glukozy we krwi. Do tego opr??cz tabeli IG musimy mie? pod r?k? informacj? warto??ci w?glowodan??w w artyku??ach wchodz?cych w sk??ad posi??ku (znajdziesz j? np. w tabeli kalorii i warto??ci od??ywczych). ?adunek glikemiczny oblicza si?, mno???c indeks glikemiczny pokarmu przez ilo??? zawartych w nim w?glowodan??w i dziel?c wynik przez 100. Warto??ci do 10 oznaczaj? niski ??adunek glikemiczny, natomiast powy??ej 20 ?? wysoki.
W tej diecie poza kontrol? indeksu glikemicznego spo??ywanych w?glowodan??w wa??na jest r??wnie?? regularno??? spo??ywania potraw. Powinno si? spo??ywa? co 3 godziny, 3 g????wne potrawy oraz 2 mniejsze. Posi??ki powinny by? r????norodne i nie mo??na podjada? mi?dzy nimi.
Gotowane potrawy maj? wy??szy indeks glikemiczny. Istotne jest r??wnie?? przygotowywanie potraw. Gotowane (sma??one, pieczone) potrawy maj? znacznie wy??szy indeks glikemiczny i im d??u??szy czas gotowania, tym wy??sza warto??? indeksu. Dlatego ta dieta opiera si? na surowych warzywach i owocach, natomiast makarony i ry?? powinny by? gotowane tak d??ugo, jak to jest konieczne. Trzeba wi?c polubi? w??osk? kuchni? ze spaghetti al dente i twardawym ry??em.
ZALETY diety niskoglikemicznej
- powolny wzrost cukru we krwi daje uczucie syto??ci i ??ywio??owo??? na d??ugo
- t??uszcz jest wykorzystywany jako ??r??d??o wigoru ?? spalany a nie magazynowany, a wi?c ??atwiej zrzuci? kilogramy
- du??a ilo??? b??onnika, kt??ry u??atwia trawienie, oczyszcza jelita, sprawia uczucie syto??ci i przynosi du??o innych plusy
- mo??na spo??ywa? do syta, nie trzeba liczy? kalorii
- trzeba zwraca? uwag? tylko na w?glowodany ?? indeks glikemiczny nie obejmuje t??uszcz??w i bia??ek
- reguluje gospodark? hormonaln?, ??agodz?c np. tr?dzik, poprawia wygl?d sk??ry
- obni??a poziom z??ego cholesterolu, zmniejsza ryzyko chor??b serca i cukrzycy typu 2
WADY diety niskoglikemicznej
- nie jest to dobra dieta dla kogo??, kto chce b??yskawicznie zrzuci? kilogramy, na rezultaty trzeba czeka?
- nie bierze pod uwag? innych ni?? w?glowodany substancji od??ywczych np. t??uszcz??w nasyconych, kt??re w du??ej mierze powoduj? wzrost wagi